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Thermoregulation vinicole

Qu'est ce que la thermorégulation, dans le domaine vinicole ?

La Thermorégulation est une procédé important dans le domaine vinicole. Cette technique permet de gérer la température des cuves servant à la fermentation du raisin. La circulation d'eau froide sur les cuves ou à l'intérieur de celles-ci, permet de climatiser les locaux et ainsi de thermoréguler la cuverie pour garantir une bonne fermentation et une bonne conservation du vin.